historia sushi
Sushi to potrawa japońska złożona z gotowanego ryżu zaprawionego octem ryżowym oraz najróżniejszych dodatków w postaci, przeważnie surowych, owoców morza, wodorostów nori i kawałków ryb oraz warzyw, grzybów, czy jajek. Ze względu na konieczność zachowania świeżości, w restauracjach japońskich jest przygotowywana po dokonaniu zamówienia. Spożywanie sushi może stanowić największy problem dla przeciętnego europejczyka przyzwyczajonego do jedzenia sztućcami. Jedynym niezmiennym faktem w tym wypadku jest to, że zjeść należy cały kawałek na raz. Bardzo źle widziany jest nadgryziony kawałek sushi na talerzu. Natomiast podnosić sushi z talerza można za pomocą pałeczek, pałeczek dla początkujących, związanych na górze, przez co łatwiejszych w obsłudze, a także widelcem, jeśli jesteśmy bardzo głodni lub nie lubimy nowinek. Jak najlepiej widziane jest również spożywanie sushi palcami.Niezbędnymi dodatkami do sushi są sos sojowy do maczania,chrzan wasabi o wściekle zielonym kolorze i niezapomnianym, ostrym smaku oraz marynowany imbir, który jemy w niedużych ilościach pomiędzy różnymi rodzajami sushi, aby oczyścić kubki smakowe i lepiej smakować kolejne potrawy. Co do napojów, najczęstszym wyborem jest zielona herbata lub piwo. Różnego rodzaju sushi podaje się często na talerzykach o różnych kolorach,dzięki temu rozpoznać można również cenę danej potrawy. Warto spróbować sushi choć raz, gdyż moda na to danie nie przemija, a wręcz przybiera na intensywności.
|
To rodzaj hosomaków. Ich średnica jest większa niż hosmoaków dlatego też zawierają większą ilość składników. |
|
Powstają w wyniku ułożenia ryżu oraz ryby (często także ogórka) na płacie wodorostu nori oraz zwinięciu wodorostu razem ze składnikami. Do zawijania używa się często bambusowej maty – w ten sposób powstaje rulon, który kroi się następnie na mniejsze kawałki.
|
|
To kolejna popularna forma tej potrawy, czyli ręcznie formowane paluszki z ryżu z płatem ryby lub owocu morza położonym na wierzchu.
|
|
Uramaki: średniej wielkości cylindryczny wałek ryżu wypełniony przynajmniej dwoma składnikami. Jest zawijany odwrotnie, czyli nori znajduje się w środku, a na zewnątrz mamy ryż. Często obtoczone sezamem. Popularne głównie na zachodzie, a nie w samej Japonii.
|
